新宿伊勢丹地下1階 キッチンステージ「アクアパッツァ」でランチ

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新宿伊勢丹地下1階 キッチンステージ「アクアパッツァ」でランチ

新宿伊勢丹の地下1階食料品売り場にいくと、ガラス張りで囲まれたキッチンが見えます。

中には料理を作っている人、カウンターとテーブル席にはお客さんが座って食べている。

そんな姿を見ることがあって、一度食べてみたい、と思っていたのが実現しました。

今日はクリスマス直前なので、11時前から伊勢丹の地下は人ごみができていました。

レジへ並ぶ列は長蛇。スイーツ売り場も人気があるらしいお店は狭くても長蛇。歩くのも大変で、今まで見たこともないような人の多さでした。


キッチンステージとは、有名店の味が気楽に味わえるコーナーです。10日から2週間程度で変ります。

目の前のキッチンでで調理して、出してくれます。

カウンターとテーブルがあって、二人で行ったのでテーブル席に並んで食べました。テーブルも全部前を向いています。

2人で行くと、2つのテーブルを近づけてくれます。

ここは、お1人様が多いです。男性も女性もいますが、女性の方が多いと思いました。

今日は、広尾にある「アクアパッツァ」というお店のメニューです。私は知らないお店ですが、友人はよく知っていました。

昔からある有名店だそうです。

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お店で食べる前に、デパートの地下で気楽に食べられるところがよいと思います。すごく気に入ったら、お店に行ってみてもよいですしね。

価格は1種類です。サラダ2品とメイン2品の中からひとつずつ選びます。

メインメニューは、ラザニアでした。

サラダはチキンか帆立。ラザニアは牛肉かオマールエビです。

帆立のサラダと牛肉のラザニアを選びました。


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帆立貝柱の旨塩麴マリネと野菜のアンティパストサラダです。

ほたてにぷっくり感があり、とても美味しかったです。バルサミコの風味も感じました。

盛り付けがきれいなので、参考にしたいです。

野菜は、5,6種類入っていました。

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アクアパッツァ風花野菜のラザニア牛肉とボルチーニの赤ワインソースです。

牛肉が柔らかくて、結構量があったのですが、中にボルチーニか他の野菜か細かく入っていて、その食感が美味しくて、満足しました。

テーブルには、ナイフとフォークとスプーンがセットしてありましたが、結局フォークだけで全部食べてしまいました。

斜め前のカウンター席で1人で食べていた初老の男性は、ナイフとフォークを使って優雅に食べていたので、少し見習いたいと思いました。

料理はその2品だけです。

ドリンクは別料金になるので、頼みませんでした。お茶は別のお店で、ということで。ワインなどもありましたけれどね。

別料金のデザートは2時からでした。

希望ですが、最後にほんの一口でも、甘いデザートがあるとよいです。

あるいは、ほんの少量のコーヒーなど。

2品で終わってしまうので、美味しくて量も十分なのですが、ちょっと物足りなかったです。

金額的に、デザートは付けられないのかもしれませんが、それなら、ラザニアの量を減らしても、もう一品欲しかったです。







ところで、アクアパッツアの日高シェフは、日本のイタリア料理界で有名な方なのだそうです。

1990年にお店を開店しているので、古い方になるのでしょうね。

広尾方面はあまり縁がないのと、イタリアンに詳しくないので、まったく知りませんでした。

お店の名前でもあるアクアパッツァとは、地中海料理で、白身魚を水やワインで煮た料理なのだそうです。

キッチンステージで、料理レシピをいただきました。それを見て、帆立のサラダが美味しいわけがわかりました。帆立は旨塩麹でひと晩マリネするのだそうです。

そして、その旨塩麹はレジの隣で売っていました。買わなかったのですが、家に帰ってきてから後悔しました。


レシピをいただじけるのは良いサービスです。サラダは材料さえ揃えば、彩りがよくて美味しいものができると思います。


それから、キッチンステージは、貝印がスポンサーのようです。貝印とは、包丁などの調理器具を作る会社です。

そのためか、調理器具のディスプレイもありました。

11時から開店かと思って行ったら、すでに食べている人もいて、10時半から開店するのだとわかりました。

今日は買物をする人の方がすごくて、キッチンステージは12時くらいでもまだ余裕がありました。


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